Przepis z 1920 roku na idealne ciasto na pierogi – Próbowałam, jest naprawdę nieoceniony. 

Przepis ten stosowany jest już od 1920 roku, co daje duży argument za tym, iż jest on sprawdzony i wprost idealny. Największą tajemnicą idealnego ciasta na pierogi jest dobrze dobrana mąka.

Składnik ten decyduje o miękkości ciasta, jego konsystencji, a nawet smaku. Najlepsze mąki to ta typu 450 (maksymalnie 480). Jeśli pragniesz o idealnie miękkim cieście pamiętaj, aby nie dodawać do niego jajek. Jajka bowiem sprawiają, że ciasto nabiera twardszej konsystencji.

Przepis ten jest nie tylko uznawany od dawien dawna, ale także jest on najlepszym przepisem, na jaki mogłaś trafić!

Potrzebne składniki:

• 500 g mąki pszennej typu 450 lub 480
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oleju
• 280 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Mąkę na samym początku należy dokładnie przesiać. Jeżeli podczas przesiewania stwierdzisz, że do miski wpadło kilka „zbitych” kawałków mąki, pamiętaj, aby się ich pozbyć, dla dobra ciasta. Przygotujmy osobne naczynie, w którym następnie połączymy ze sobą wodę, sól oraz olej.

Całość dokładnie ze sobą wymieszaj, a następnie dodaj do mąki. Na początku możesz przez chwilę mieszać ciasto łyżką/szpatułką, a potem zacząć wyrabiać je rękoma. Dobrze obserwuj ciasto, bo kiedy zacznie delikatnie odchodzić od brzegów naczynia, należy przełożyć je od razu na stolnicę.

Kiedy ciasto przełożymy na stolnicę, wyrabiamy je dwoma rękoma przez około 15 minut (ciasto pod wpływem dobrego nacisku i ciepła dłoni nabiera idealnej konsystencji, miękkości, a także elastyczności). Dobrze wyrobione ciasto należy podzielić na części.

Pamiętaj, aby podczas wałkowania jednej części, pozostałe z nich trzymać pod przykryciem, aby nie straciły za dużo ciepła i wilgoci.  Do pierogów następnie możesz dobrać farsz jaki tylko chcesz. Pochwal się swoim niesamowitym daniem domownikom, czy gościom. Z pewnością będą oni zachwyceni!

Życzymy smacznego!