Do garna wlewamy mleko, solimy, a następnie mieszamy i gotujemy. W osobnym naczyniu ubijamy jajka i dodajemy je do ugotowanego mleka wraz z kwaśną śmietaną. Dobrze wszystko razem mieszamy i gotujemy przez ok. 5 minut. Powinniśmy wyraźnie zobaczyć oddzielenie się serwatki.
Przygotowujemy durszlak wyłożony gazą (kilka warstw). Wlewamy do niego gorącą masę. Odcedzamy i odciskamy ser. Na wierzchu układamy kolejną warstwę gazy i mocno dociskamy. Gdy ser ostygnie, zawijamy go i chowamy do lodówki. Aby ser był bardziej miękki, można zamiast śmietany użyć kefiru (200 g).