Lepiej zapisz ten przepis bo karkówka jest obłędna: Kucharka z restauracji zdradziła przepis na karkówkę w cebuli.

Dzisiaj kolejna propozycja na mięso aromatyzowane cebulą.

Tym razem przepis na karkówkę duszoną w cebuli i keczupie. Mięsko wprost rozpływa się w ustach, jest mięciutkie i soczyste, a aromat podsmażanej cebuli zadowoli każdego smakosza tego warzywa. Dla mnie mięso idealne 🙂

Składniki:

• 4 – 5 kotletów z karkówki
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• 6 średnich cebul
• 100 ml keczupu ( ja daję łagodny keczup Kotlin)
• oliwa lub olej

Wykonanie:

Do przygotowania karkówki w cebuli i keczupie potrzebujemy dużej patelni- rondla z pokrywką. Mięso pokrojone na kotlety rozbijamy tłuczkiem. Solimy, pieprzymy, posypujemy słodką papryką i odkładamy na pół godziny. Po tym czasie kotlety obsmażamy z obu stron na oliwie lub oleju.

Gdy kotlety się ładnie podrumienią, zdejmujemy je z patelni i przekładamy na talerz, aby odpoczęły. Na tłuszcz ze smażenia kotletów wrzucamy cebulę pokrojoną w półkrążki. Cebulę solimy do smaku, pieprzymy, posypujemy słodką papryką i podsmażamy do lekkiego zmięknięcia.

Gdy cebula lekko zmięknie, wkładamy do niej kotlety. Mięso umieszczamy pod cebulą. W 1 szklance wody rozrabiamy keczup i dolewamy na patelnię.

Całość dusimy, aż mięso będzie miękkie (około 90 – 100 minut).  Po około godzinie duszenia, gdy smaki przejdą sobą nawzajem sos próbujemy i jeśli zachodzi taka potrzeba, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smacznego.