Kotlety po żydowsku to najlepsze, co kiedykolwiek jadłam: Od teraz mielone tylko tak przygotowuje.

Uwielbiam gotować kotlety z wszelkiego rodzaju dodatków zmieniających wciąż ich smak.

Z tego powodu po prostu musiałam spróbować przyrządzić te pyszne kotlety po żydowsku. Jest to przepis o orientalnym smaku, z niezwykłymi dodatkami. Pachnące, delikatne kotlety obtoczone kaszą manną i namoczoną w sosie, są po prosty pyszne! Soczyste mięso, zioła i kruchy ryż to połączenie idealne.

Co ciekawe, ryż jest dodawany do kotletów na surowo i dochodzi w proces gotowania, w którym kotlety zauważalnie zwiększają swoją objętość.

SKŁADNIKI NA FARSZ

• • 0,5 kg wołowiny
  • 1 cebula
  • 1 ziemniak
  • 0,5 szklanki surowego ryżu
  • 1 kromka chleba
  • pęczek pietruszki
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli

SKŁADNIKI DO PANIEROWANIA I SMAŻENIA

• 2 jajka
• 4 łyżki kaszy manny
• olej słonecznikowy

SKŁADNIKI SOSU

• 1,5 szklanki bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 0,5 łyżeczki soli
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu

PRZYGOTOWANIE

Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Ziemniaka zetrzyj na tarce (można zastąpić cukinią). Oddziel miąższ chleba od skórki i namocz chwilę w wodzie, odciśnij płyn. Drobno posiekaj natkę pietruszki (ja posiekałam ją wraz z cebulą w blenderze).

Wymieszaj wszystkie składniki w misce: surowy ryż, mięso mielone, natkę pietruszki, chleb, cebulę i ziemniaki, posól. Wymieszaj dokładnie masę aż będzie gładka. Utwórz z masy małe kotlety.

Obtocz je kolejno w ubitym jajku i w kaszy. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Usmaż kotleciki po obu stronach na złoty kolor. Następnie połóż je na papierowych serwetkach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W międzyczasie zrób sos. Na patelni z grubym dnem podgrzej 3-4 łyżki oleju roślinnego.

Dodaj przyprawy do gorącego oleju i wymieszaj, pozwól im gotować się przez około minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Zalej wszystko gorącym bulionem. Niech trochę się pogotuje i posól do smaku. Wrzuć wszystkie kotleciki do sosu.

Przykryj, zredukuj ciepło do minimum i duś kotlety przez 35–40 minut, okresowo polewając je sosem. Zdejmij patelnię z kuchenki. Zostaw pod przykryciem jeszcze przez 10-15 minut i podawaj.

Kuchnia żydowska nie bez powodu jest jedną z najbardziej niezwykłych i pysznych. Dania żydowskie są pieczołowicie przygotowywane, a dzięki temu ich smak jest niesamowity!