Trik szefa kuchni, dzięki któremu kurczak nigdy nie wysycha: Kawałki kurczaka miękkie jak masło.

Doskonały przepis na niezwykle delikatnego kurczaka. Jeśli chcesz, aby mięso było jednocześnie bardzo delikatne i soczyste, koniecznie wypróbuj tę sztuczkę pewnego szefa kuchni i użyj białka jajka kurzego. Sprawia ono, że mięso nie wysycha, pozostaje soczyste, delikatne i lekko chrupiące na zewnątrz.

Potrzebujesz:

• Pierś z kurczaka – 500-600 g
• Na marynatę:
• Sos sojowy – 1 łyżka
• Pieprz czarny mielony – do smaku
• Białko jajka kurzego – 1 szt.
• Skrobia – 1 łyżka
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem ryżowym)
• Na sos:
• Sos sojowy – 4 łyżki
• Miód – 1 łyżeczka
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka (można zastąpić sokiem z cytryny lub octem ryżowym)
• Nasiona sezamu – 1 łyżka
• Olej roślinny – 4 łyżki

Przygotowanie:

Pokrój kurczaka na małe kawałki.

Dodaj sos sojowy, skrobię, ocet, czarny pieprz i białko. Wszystko dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był pokryty marynatą. Wstaw mięso do lodówki na co najmniej 30 minut. Aby zrobić sos wymieszaj sezam, sos sojowy, ocet, miód.

Dobrze rozgrzej patelnię. Wlej na nią 4-5 łyżek oleju. Kawałki fileta z kurczaka smaż z obu stron przez 2-3 minuty na złoty kolor. Obniż temperaturę.

Polej mięso sosem, wymieszaj.

Smaż przez kolejne 2 minuty. Możesz podawać danie np. z posiekanym szczypiorkiem i ryżem.

Życzę smacznego!