„Leniwa sałatka” ze słoika – przygotuj ich więcej bo każdy ją uwielbia. Nawet teściowa prosi o słoik.

Latem mamy dostęp do niezliczonej ilości świeżych warzyw, bogatych w witaminy, których potrzebuje nasz organizm.

Jeśli posiadamy działkę, możemy nawet sami je hodować, zwracając uwagę, aby była to uprawa naturalna i ekologiczna. Dużo trudniej o codzienną porcję warzyw zimą, możemy jednak zamknąć trochę lata w słoikach.

Szybka sałatka na zimę, idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub kanapek. Nie tylko zdrowa i smaczna, ale także łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• 800 g  marchwi
• 500 g cebuli
• 1 kg papryki – może być kolorowa
• 1 kg pomidorów
• 1,2 kg kapusty
• 5 ziaren pieprzu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżki octu
• 4 łyżki gorącej wody

Wykonanie:

Na dno słoika wkładamy ziarna pieprzu. Układamy pierwszą warstwę z obranej i startej marchewki – marchewka powinna być starta na tarce do marchwi po koreańsku, czyli w długie paski. Jeśli nie mamy takiej tarki, można zetrzeć ją na grubych oczkach zwykłej tarki.

Układamy drugą warstwę z obranej i pokrojonej w półpierścienie cebuli. Delikatnie przygniatamy warzywa do dna.

Układamy trzecią warstwę z pokrojonej w paski papryki. Najpierw należy usunąć z niej gniazda nasienne.  Następnie układamy czwartą warstwę z poszatkowanej kapusty. Dociskamy warzywa.

Ostatnią warstwę układamy z pokrojonych pomidorów. Znów przygniatamy wszystkie warstwy. Słoik musi być ciasno wypełniony.

Robimy marynatę:

Mieszamy dokładnie razem sól, cukier, wodę i ocet. Do słoika wlewamy olej, a następnie przygotowaną marynatę.

Dokładnie zakręcamy słoiki i gotujemy w dużym garnku, całkowicie zalane wodą, przez 20 minut.