Moje kotlety schabowe to obowiązkowy posiłek dla każdego, kto kocha bułkę tartą. Robione są według starego przepisu i zawsze wychodzą idealne.
Wiele sztuczek kulinarnych potrafi zrobić dużą różnicę w jakości i smaku dania. Choć niektóre z tych sztuczek były przekazywane przez pokolenia, nie jest łatwo połączyć je wszystkie.
Warto również słuchać sugestii innych osób i próbować nowych rzeczy. Świetnym przykładem jest sprawdzony przepis na panierowane kotlety. Te kotlety są pyszne i chrupiące, dlatego tak wiele osób je uwielbia.
Jak zrobić chrupiące, soczyste kotlety
Wielu uważa, że smażenie w głębokim tłuszczu i bułka tarta to klucz do soczystych, chrupiących kotletów. My polecamy tę metodę, mimo że nie jest ona zalecana. Ubite i posolone kotlety (także schabowe) należy umieścić w misce z ciepłym mlekiem.
Najlepiej zostawić mięso na co najmniej godzinę. Można je jednak zostawić na całą noc. Mleko sprawia, że mięso jest delikatne i bardziej soczyste. Są przepyszne i zawsze wychodzą takie same. Można też wzmocnić ich smak, używając do smażenia smalcu.
Prosty przepis na pyszne kotlety
Z tego przepisu powstają kotlety, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Te kotlety można zrobić używając:
- mleka,
- wieprzowiny, ale najlepiej mięsa;
- starszych rogali,
- bułki tartej,
- mąka,
- jajko z odrobiną jasnego piwa
kilka kromek chleba.
Najpierw należy posolić mięso i namoczyć je w mleku. Przed panierowaniem należy je zostawić w mleku na co najmniej godzinę. Powinno się je zostawić w mleku na noc, aby mięso było jędrniejsze. Następnie można je obtoczyć w bułce tartej i usmażyć.
Do zrobienia bułki tartej można użyć przygotowanego czerstwego chleba. Do ubijaczki do jajek dodaj niewielką ilość jasnego piwa. W osobnej misce wymieszaj mąkę z piwem. Kotlety powinny być panierowane w następującej kolejności: mąka, żółtko, mąka, bułka tarta, jajko. Polecamy smażyć je na smalcu.
