Oryginalny przepis tylko tutaj: Marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach.

Sezon zbiorów na zimę nabiera tempa, a marynowane zielone pomidory są jednymi z najbardziej niezwykłych przetworów. Tradycyjnie marynowane jest czerwone warzywo, ale późne pomidory, które nie zdążyły dojrzeć, według doświadczenia okazały się jeszcze smaczniejsze. Mocne i apetyczne, będą doskonałą ucztą!

Dlatego jeśli masz zielone pomidory pod koniec sezonu, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Można z nich przygotować niezwykle smaczne danie, które podbije serce nawet najbardziej wybrednego smakosza. Składniki w tym przepisie są przeznaczone na słoik o pojemności 1,5 litra.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 1,5 łyżki octu winnego
• koperek
• pietruszka
• mielona czerwona papryka

Przygotowanie:

Umyj zielone pomidory i ostrożnie odetnij łodygę. Na dno półtoralitrowego słoika włóż pieprz, liść laurowy, koperek i pietruszkę. Ułóż pomidory na wierzchu, aż do połowy słoika. Potem znów ułóż następną warstwę ziół, a na końcu pomidory. 

Wlej wrzątek do słoika i zakręć pokrywką. Pozostaw na 15 minut. Odcedź, ponownie zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na kolejne 20 minut. Odcedź wodę do rondla i zagotuj. W międzyczasie dodaj do słoika sól, cukier i ocet. Wlej przegotowaną wodę i mocno dokręć pokrywkę. Odwróć zamknięty słoik do góry dnem i przykryj ręcznikiem. Niech całkowicie ostygnie.

W przeciwieństwie do czerwonych pomidorów, zielone można jeść niemal natychmiast. Odstaw je na choć 2 dni i weź pierwszego na próbę. Smacznego!