Przepis na pyszne rogaliki, których nadzieniem może być tak na prawdę wszystko – od owoców, przez dżemy, aż po mak i orzechy.

Wystarczy mieć pod ręką jabłka, oraz trochę chęci do zrobienia pysznych, miękkich rogalików z jabłkowym nadzieniem. Można również spróbować wypełnić je dżemem, makiem czy orzechami włoskimi. Przygotuj szklankę o pojemności 200 ml do odmierzania składników.

Potrzebne natomiast będzie:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 szklanki mąki półgrubej,
• szklanka letniego mleka,
• skórka  z cytryny,
• 125 g roztopionego masła,
• kostka świeżych drożdży,
• 3 łyżki cukru,
• 2 łyżeczki soli,
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 3 jajka.

Nadzienie opcjonalnie:

• jabłkowe (4-5 sztuk jabłek, cukier i cynamon),
• orzechowe (mielone orzechy, cukier i 1-2 łyżki mleka),
• serowe, makowe, lub dżemowe.

Do posmarowania rogali przed pieczeniem potrzebne będą

• 2 żółtka
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Do przesianej mąki dodać należy sól, cukier, jajka, śmietanę, oraz startą skórkę z cytryny. Do letniego mleka dorzuć łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki i zmiażdż drożdże. Odstaw to na chwilę. Zakwaszone drożdże dodać należy do mąki i roztopionego masła.

Ciasto należy wyrabiać rękami na gładką masę, która się klei. Mieszać należy przez kolejne  minimum 10 minut i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować można nadzienia. Jeśli wybrałeś jabłkowe to jabłka zetrzyj na tarce, wymieszaj z cynamonem i cukrem.

Jeśli stawiasz na orzechowe to zalej orzechy gorącym mlekiem i dodaj cukier. Podobnie postąpić należy jeżeli nadzienie ma być makowe.  Ciasto należy ułożyć na posypanym mąką blacie i podzielić na 8 bochenków. Kolejno dzielimy je na mniejsze 3-4 bochenki.

Każdy bochenek trzeba zwinąć w okrąg, a w górnej połowie ciasta nożem dokonać nacięć. Na dolnej części nałożyć należy nadzienie. Po zwinięciu należy złożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Następnie żółtka wymieszać trzeba z mlekiem, ubić i natrzeć tym rogaliki.

Włóż do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piecz przez 20 do 25 min na złoty kolor. I gotowe. Smacznego