Sekret szefa kuchni, jak usmażyć filet, który nie rozpada się we frytownicy

Jesteś miłośnikiem ryb? Te wskazówki pochodzą od szefa kuchni i pomogą Ci w przygotowaniu ryby.

Wystarczy umieścić rybę w gazowanej wodzie mineralnej, aby szybko się rozmroziła. Ta prosta sztuczka pozwoli Ci skrócić czas potrzebny na rozmrożenie ryby. Ryba będzie o wiele smaczniejsza i bardziej miękka.

Tę metodę można wykorzystać do przygotowania zarówno pieczonych, jak i smażonych filetów. Z tego przepisu powstaje pyszny filet rybny. Jest łatwy w przygotowaniu i smakuje wyśmienicie. Ważne jest, aby umieścić rybę w zamrażarce tylko na minutę. Dzięki temu ryba nie rozpadnie się podczas smażenia.

Potrzebne składniki:

• 8 filetów z ryby
• 15 dkg mąki pszennej
• 30 dkg bułki tartej
• 4 jajka,
• 1 cytryna.
• 50 ml mleka,
• pieprz,
• sól,
• olej.

Sposób przygotowania:

Kawałki ryby ułożyć jeden na drugim, a następnie skropić sokiem z cytryny i solą. Po przygotowaniu filetów, pozwól im odpocząć przez 30 minut. Następnie ułóż je na papierowych ręcznikach, aby odsączyć ewentualną wilgoć.

Do jajek dodaj mleko wraz ze szczyptą soli. Dopraw rybę innymi przyprawami, jeśli chcesz. Następnie obtoczyć filety w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Kontynuujemy ten proces i ponownie wkładamy filety do piekarnika na 20 minut. Dopiero wtedy można je usmażyć.

Gdy olej się rozpuści, wyłącz ogień i umieść rybę na patelni. Przewróć rybę na drugą stronę po upieczeniu na około 3-4 minuty. Aby się nie rozpadły, nie wkładaj ich za pomocą widelca. Usmażoną rybę przełóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć olej.